La Ferme du Hourcot

La Ferme du Hourcot se situe sur les coteaux d’Ornezan, petite commune du Gers en Gascogne, dans le Sud-ouest de la France. Dans la famille Savary, agriculteurs depuis plusieurs générations, nous apportons un soin particulier à l’élevage de nos 70 vaches laitières et à l’élaboration de nos fromages au lait cru, en alliant tradition, modernité et respect de l’environnement.

Grâce à une agriculture écologique nous vous proposons des produits sains et de qualité (la transformation et l’affinage de nos fromages sont effectués directement à la ferme)!

Exploitation agricole de 85 hectares, située sur les coteaux du Gers en Gascogne, La Ferme du Hourcot produit des céréales, du lait et des fromages au lait cru.

Les cultures et les prairies sont principalement destinées à l’alimentation du troupeau constitué de 70 vaches laitières et 80 génisses.

Pour l’hygiène et leur confort, les vaches sont hébergées dans un bâtiment équipé de logettes individuelles paillées. L’alimentation complète et équilibrée leur est distribuée tous les jours.

La traite est effectuée deux fois par jour, toute l’année. Un soin tout particulier est accordé à l’hygiène (nettoyage des trayons, désinfection, propreté des installations, …) afin de produire un lait de grande qualité.

Le lait encore chaud, directement issu de la traite arrive dans la cuve de fabrication, en fromagerie. Là, sous la houlette des fromagers, Sandra et Laurent, un long processus se met en place pour fabriquer les différents fromages : La Tomme de Gascogne et le Fleuri Gascon.