Plus que trois jours avant le le concours du meilleur fromage. Organisée par le comice agricole, la compétition est ouverte aux bergers qui fabriquent des fromages pur brebis en vallée d'ossau. Le jury est composé de 25 personnes représentant toute la filière fromagère, mais également de professionnels des métiers de bouches (restaurateurs, affineurs, fromagers). Histoire d'éviter les partis pris, aucune personne de la vallée d'Ossau ne participe au jury et les lots de fromages sont présentés sans aucune référence ou signe distinctif du producteur.

Comme chaque année, le concours comportera deux catégories : les fromages d'été fabriqués en estive et les fromages d'hiver élaboré à la ferme dans la vallée. Les délibérations du jury se dérouleront toute la matinée du dimanche, et la remise des prix aura lieu à 12 h 30 sur le podium place de la mairie. Un troisième prix, celui du public sera remis samedi.
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