La première promotion découvrira le Sauternais en mars 2013. Pour le porteur du projet, il s'agit de former des « ambassadeurs » en Chine de la culture du vin.

En mars 2013, 25 étudiants chinois devraient découvrir l'école de viticulture et d'œnologie de la Tour Blanche, à Bommes. Il s'agira de la première promotion d'une formation mise en place par l'Eplefpa Bordeaux Gironde (1) et par la société Arôme.
D'ici au mois de décembre, les contenus pédagogiques ainsi que l'intitulé définitif du futur diplôme seront précisés. « Pour le moment, nous avons un nom de code, ''wine art''», s'amuse Christophe Grosjean, directeur adjoint de l'Eplefpa.
Le niveau global de la formation dépendra notamment des exigences qui seront définies en matière de français et d'œnologie. Mais son objectif sera de proposer un accès, dans un domaine beaucoup plus large, au vin et à sa culture. Le cycle ira bien plus loin que les initiations existantes, puisqu'il s'étalera sur une durée de vingt mois.

Nouveaux riches
L'idée est venue de Michael Yue. Ce Chinois a découvert la culture européenne dès son adolescence. Il a acquis, au fil de ses expériences professionnelles, un réel savoir dans le domaine vitivinicole. Mais il constate que cette culture est loin d'être partagée par ses compatriotes.
« Tout le monde dit que le marché asiatique, et notamment chinois, est un gros marché. Mais c'est en fait un marché très spécial. Les gens boivent, mais ils ne savent pas ce qu'ils boivent. » C'est dans un rôle de conseil, visant « l'apprentissage et la compréhension du vin en Chine », qu'il a créé sa société Arôme.
« Il y a en Chine des consommateurs potentiels, que l'on appelle les nouveaux riches. Mais il y a toute une culture à leur apprendre. J'ai par exemple vu un groupe de dix personnes boire cul sec deux caisses de château Lafite. Cela peut faire peut-être plaisir au négociant, mais pas à celui qui aime le vin », raconte Michael Yue...

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